秋天恰是各个品种的苹果大批上市的季节。对于苹果的功效vvvv88，有两个问题通常被东说念主提到。第一个问题是：苹果然的能让的东说念主延年益寿吗？第二个问题是：传闻苹果作念熟了吃，养分价值更高、平正更多？今天就来解答这两个疑问，然后再谛视先容一下苹果的养分价值和优点。

关连数据标明常吃苹果可以缩小高血压患者的全因物化率

如实有养分流行病学征询发现，通常吃苹果的高血压患者，和不怎样吃的东说念主比拟，全因物化率显著下落。

统计数据标明，每周吃3-6个苹果的高血压患者，和一个月皆吃不到一个苹果的患者比拟，全因物化率低了40%。

所谓缩小全因物化风险，等于除了偶然事故除外，因为多样疾病原因物化的可能性皆缩小了。换句“大口语”说：等于活得更长了，延寿了。

另外，吃香蕉也有相同功效。关连统计数据标明，每周吃3-6根香蕉的高血压患者，和一个月皆吃不到一根的患者比拟，全因物化率低了24%。

作念熟之后钾、膳食纤维不会亏蚀 糖分还能因此酿成有益低聚糖

许多一又友有这种困扰：我吃清新苹果吃不下，一吃肚子就不高兴。要是吃烤苹果、蒸苹果、煮苹果、苹果干，还能赢得这些健康平正吗？是的，仍然有平正。

清新生果比较“寒”，吃完容易出现肠鸣、拉肚子、大便不成形的问题。这个“污点”可以通过作念熟来弥补——只需要把苹果加热一下。在服法上，保举烤着吃，口感绝顶好。

老年东说念主和消化不良者吃完加热后的苹果，肠说念就能嗅觉高兴许多。是以，网上到处流传的“养生饮品”中通常会加入苹果，多样“谷物养生粉”内部也通常会加入苹果粉。加热后的苹果抵消化照旧比较友好的，何况相宜体弱东说念主士食用。

不管煮、蒸、照旧烤苹果，在养分上皆莫得太大亏蚀。比如，苹果中的钾和膳食纤维就不会因为加热而亏蚀，是热巩固因素。其中的多酚类物资，在煮沸几分钟的短时辰加热要求下，以致含量还会略有飞腾。这是因为，一部分多酚被聚拢在细胞壁中，在加热经由中，细胞壁的完好结构受到疏漏，其中的多酚类物资会开释出来。果皮中的果胶也会逐渐溶出，更容易被东说念主体期骗。

苹果中的糖分，也不会被加热疏漏。以致有可能因为加热而酿成极少新的低聚糖，BT核工厂而低聚糖是有益肠说念健康的“益生元”因素。

实在比较怕热的是维生素C，而正值苹果的维生素C含量绝顶低，独一白菜土豆萝卜等蔬菜的几分之一以致十分之一，即便全部亏蚀掉，也不可惜。

苹果对血糖也很友好 餐前吃匡助缩小餐后血糖波动

吃苹果不仅故意于领域血压，对控血糖也绝顶友好。流行病学征询发现，有吃苹果民风的东说念主，患糖尿病的风险更低。

有体外测定发现，苹果可以有用缩小α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性。也等于说，固然苹果本人含有糖，会引起血糖的飞腾，但苹果和淀粉食品沿途吃，却是故意于减慢淀粉食品消化经受的。是以，从表面上说，苹果和米饭沿途吃的时间，并不会引起血糖水平的特地飞腾。

实质上，血糖履行也领路，要是用苹果替代一小部分米饭，保证不会特地吃进去更多的碳水化合物，那么苹果和米饭沿途吃时，餐后血糖响应反而是略有缩小的。生果和米饭馒头羼杂吃，口感其实很可以，并不会有什么不高兴的嗅觉，也不会合计卓绝“寒”。

餐前半小时左右吃一个小苹果（160 克），能有用缩小餐后血糖波动。不管是用苹果替代两口米饭，照旧特地吃苹果，与单吃米饭比拟，餐后血糖峰值皆会缩小。要是吃清新生果合计有些艰难，也保举吃苹果干，苹果干是个好东西，它是统共生果干中血糖指数（GI）最低的一种。餐前半小时吃含15克糖的苹果干，然后再吃米饭，可以缩小餐后的血糖响应。

苹果的其他健康后果也很显耀 且不贵、量大、不显著受季节影响

实质上，吃苹果对身体有平正的养分征询终端实在是太多了，不仅限于让高血压东说念主士延寿。

比如说，吃苹果故意于防护口腔、食说念、胃的癌症；吃苹果故意于领域血胆固醇水平防护心脑血管疾病；苹果索求物故意于骨骼健康，故意于缩小血管炎症，等等。

就算有些生果养分方面更有上风，但要是供应季节有限因而不行一年四季猝然，要是价钱较高许多东说念主买不起，要是一次吃的量太小，那么皆很难在流行病学征询中推崇出那么显著的健康作用。

比如草莓、猕猴桃、柿子等固然亦然富含钾的生果，但不是365天皆能吃到的；山楂、海棠之类的生果，固然类黄酮含量显著高于苹果，但其猝然量过低，按年度算，吃的总量很小。蓝莓、蔓越莓等其实皆存在这个问题。是以，比拟而言，一个苹果就有一百几十克到二百几十克，价钱也不贵，四季可得，口味容易给与，猝然数目大而巩固。

养分小常识：为什么生果对心血管卓绝友好?

中国住户膳食指南保举成年东说念主每天吃 200-350克生果。还是有多项征询证实，每天适量吃生果故意于防护和领域高血压，故意于缩留意脑血管疾病风险。

有东说念主问：我不吃生果，只吃蔬菜，不行么？在心血管健康这方面，和蔬菜比拟，生果有我方的专有上风。

因为防护和领域高血压，就需要高钾低钠膳食。钠的主要起原是盐和咸味调味品，肉类中也含有一部分钠。钾的起原是蔬菜、生果、豆类、全谷物、肉类、奶类等多种食品，其中蔬菜和生果卓绝紧要。

生果是钾的膳食起原，钠含量也绝顶低。比拟而言，蔬菜固然也富含钾，但吃蔬菜庸俗需要烹饪，烹饪就得放盐，就大大加多了钠含量。

而吃生果庸俗是径直吃，或者榨汁喝，八成率不需要放盐。是以生果只补钾，不补钠，能够很好地转换膳食的钾钠比例，这对需要高钾低钠膳食的高血压患者卓绝有平正。

同期，生果中也含有大批缩小炎症响应、保护心血管健康的类黄酮因素。

文/范志红（中国养分学会理事，中国科协聘科学传播首席各人）